噛むことや飲み込むことが困難なときの対処法

がんの部位や、喉・食道・肺を対象とした放射線治療の影響で、噛むことや飲み込むことが困難になることがあります。 また、一部の化学療法や免疫療法は食道に炎症を引き起こし、飲み込む際に痛みを伴うこともあります。

柔らかく、しっとりした食べ物を選ぶ

• 柔らかく、しっとりした食べ物は、噛みやすく飲み込みやすいです。粒感があるもの、乾燥したもの、硬いものは避けましょう
• やわらかい肉や野菜、でんぷん質を多く含む食品を選びましょう。やわらかい肉を使ったオーブン焼き、スープ、シチューなどの料理がおすすめです
• 必要に応じて食品をピューレ状にしましょう。ミキサーやフードプロセッサーを使ってなめらかにします。肉類には牛乳やブイヨンを加えると食べやすくなります
• 朝食用のシリアル（オートミール、クリーム状の小麦）を牛乳と混ぜて食べるのもおすすめです
• たんぱく質が豊富で食べやすい食品を選びましょう。例えばスクランブルエッグ、カッテージチーズ、ライスプディング（米をミルクで煮た料理）、魚、クリーミーなマカロニ＆チーズなどです
• 食べ物をしっとりさせ、飲み込みやすくするために、ソースやドレッシング、グレービーソースを加えましょう
• 高たんぱく・高カロリー飲料（ミルクシェイク、栄養補助飲料、酸味の少ないフルーツを使ったスムージーなど）を活用して、不足しがちな栄養を補いましょう
• 十分な水分を摂取し、唾液の分泌を促して食べやすくしましょう

のどが痛いときに避けるべき食品

• 酸味の強い食品：柑橘類（オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライム）、トマト、パイナップル
• 炭酸飲料
• 塩分の多い食品
• 硬い食品（乾燥したトースト、クラッカー、チップス、プレッツェル、ナッツ、生の果物・野菜）
• 香辛料や刺激の強い調味料（コショウ、チリパウダー、サルサ、ケチャップ、西洋わさび、ピクルス）
• アルコール飲料

飲み込むときに痛みを伴う場合に選びたい食品

＜たんぱく質を含む食品＞

• スクランブルエッグ、キッシュ、スフレ
• やわらかく調理された肉、鶏肉、魚（ピューレ状、刻んだもの、またはひき肉）
• 卵、鶏肉、ツナのサラダもしくはフムス
• クリームソースとやわらかい肉を使ったオーブン料理
• ミルクシェイク、スムージー、栄養補助飲料
• カスタード、リコッタチーズ、カッテージチーズ、ライスプディング、ヨーグルト、柔らかいチーズ
• ポタージュ

＜でんぷん質を多く含む食品＞

• マッシュポテト、やわらかいエンドウ豆、さつまいも
• 調理したシリアル、パンケーキ、フレンチトースト
• ソースをかけたパスタやご飯
• ミルクに浸した冷たいシリアル

＜果物・野菜＞

• 調理済みまたはピューレ状の酸味の少ない果物・野菜
• 熟したバナナ、スイカ、アボカド、冷凍フルーツ